logo
Russian Woman Journal
Путешествия по Франции
12 Января 2012, Четверг
Ольга Галата
(Франция)

Эльзас

Часть 7. Винная дорога
Предыдущая часть рассказа:

vinsПроехать по Дороге Вин Эльзаса – очень простой и удобный способ исследовать этот регион. Это более 170 км пути мимо виноградников, через живописные эльзасские деревни.

На севере дорога начинается в 20 минутах езды от административного центра Эльзаса - Страсбурга, - в городке Марленхайм (Marlenheim), проходит через уже упомянутые мной в предыдуших рассказах городки-деревни Обернэ, Кинцхайм, Кайзерсберг, и на юге заканчивается в долине у местечка Танн (Thann), не так далеко от немецкой и швейцарской границ.

Посмотрев на физическуюу карту региона, вы увидите, что Дорога тянется вдоль горного массива Вогезов.

И, кроме эльзасских деревень, с их расписными игрушечными домиками, вы можете еще и полазать по горам, на которых сохранилось множество руин старинных замков. Но них – в другой раз.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

По всей винной Дороге от начала до конца я еще не прошла, но кое-что могу показать и рассказать. По Дороге вин можно не только ехать, но и идти пешком. Это даже интереснее. Дорожки проложены между виноградниками, там нет автомобильного движения. Только виноделы проезжают на своих спец. машинах.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Вот, к примеру, виноградники близ городка Дамба-Ля-Виль (Dambach-la-ville). Приезжаете, ставите машину (бесплатно), и гуляете, пока не надоест! Через виноградники – к одному феодальному замку, к другому. Не обязательно даже специально готовиться. Везде указатели куда идти. Можно даже дойти пешком до известного паломнического места в Испании : Сан-Жак-де-Компостель. Не заблудитесь.

Alsace Vins

Городок Дамбах-Ля-Виль (Dambach-la-Ville) очень старый, впервые упомянут в 1125 г. Культура виноделия родилась здесь только к XVII веку и сейчас город владеет одним из самых больших виноградников в Эльзасе. Это регион номер 3 Винной Дороги. А вся Винная Дорога разделена на 4 отрезка.
Город окружен виноградниками.

Alsace Vins

Надвратная башня Tour-Porte de Dieffenthal, XV век

Alsace Vins

Старые и новые домики по соседству. Но все в традиционном стиле.

Alsace Vins

Более современные городские улицы, вывески винных погребов и указатели-списки местных достопримечательностей.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Лето 2011 года было не очень солнечным
Виноград в июне.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

 

Alsace Vins

На прогулке между виноградниками можно помолиться о счастливом пути и о дороге скатертью.

Alsace Vins

Услуги экскурсовода не потребуются, везде большие панно с информацией о винах.

Alsace Vins

Это не просто так, это любовь!

Alsace Vins

Владения известных виноделов Рульман (Ruhlmann-Schutz), почти 30 гектаров.

Alsace Vins

Боец охраны

Alsace Vins

У виноградников всегда растут фруктовые дереья.
Вот груши

Alsace Vins

А есть еще и персики. Никогда не пробовали? По вкусу и цвету очень отличаются от обычных персиков.

Alsace Vins

Церковь Сан-Мишель в деревне Диффенталь (Dieffenthal).

Alsace Vins

Очень-очень старые деревенсие домики.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Известное в округе место под названием Кельтская скала. Легенда гласит, что в старину женщины приходили сюда рожать.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Вид на деревню Шервиллер (Scherwiller) и часовню Сан-Круа (chapelle du Taеnnelkreuz) в неоготическом стиле и в форме креста, 1905.

Alsace Vins

Часовня

Alsace Vins

А вот и каменные владения виноделов. Направляемся на дегустацию в погреб Рульман.

Alsace Vins

Нас встречает очень уютный дворик, декорированный в эльзасском стиле.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Ну, а это уже «фирменный» декор.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Можно пройти и посмотреть на производство. Оно у хозяев довольно большое. Без дополнительных рабочих рук не обойтись.
Можно пройтись по помещениям.
Урожай винограда сначала пропускают через дробилку, где ягодки вскрываются. После этого виногроад попадает в пресс, и там из него выжимают сок.
Вот пресс.

Alsace Vins

Потом все разливается по бочкам, согласно сорту и участку, где рос виноград. Там происходит процесс очистки от всех неблагоприятных частиц, которые могут повлиять на окончательный вкус вина.
Ну и дальше – процесс ферментации.
Через три-четыре недели, в конце этого процесса, вино процеживают ставят на выдержку на три-черыре месяца.
Перед разливом очень важно придать вину прозрачность и светлый аспект. Для этого вино пропускают через диатомитовые фильтры. Для окончательного очищения и стабилизации вкуса и цвета, перед самым разливом по бутылкам вино в последний раз пропускают через специальные фильтровочные мембраны.
К февралю-марту вино готово. Но особые и ценные вина разливают перед сборкой следующего урожая. Дальнейшее выдерживание эльзасских вин продолжается непосредственно в стеклянных бутылках.

Святая святых. Здесь выращивается вино. Бочки из нержавейки.
Температура регулируется автоматически.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

Стеклотара здесь подается также автоматически.

Alsace Vins

 

Alsace Vins

В салоне дегустации. На разливе одна из хозяек.

Alsace Vins

Эти виноделы также экспериментируют со своим урожаем и создают свои собственные, «фирменные», вина из разных сортов.
Есть бутылочки по четыре евро. А есть и по двадцать. Главное – вовремя решить что больше понравилось. Ведь надо еще домой рулить...

Alsace Vins

В Эльзасе культивируют семь сортов винограда.
• Sylvaner
• Pinot Blanc
• Riesling
• Muscat
• Pinot Gris
• Gewurztraminer
• Pinot Noir
Единственный разрешённый сорт, из которого в Эльзасе производят красное и розовое вино - Pinot Noir. Но в основном регион славится белыми винами

Почти все эльзасские вина носят обозначение на этикетке: АОС (Appellation D'Origine Contrôlée).
Я так и не нашла ни одного толкового перевода этой надписи. «Контролируемое обозначение происхождения для французских вин» звучит корявенько, но со списком объяснений дает всё-таки представление о том, что это такое.
Чтобы принадлежать к этой категории вино должно отвечать следующим требованиям:
• Виноград должен быть выращен и само вино произведено на определенной ограниченной территории;
• Могут использоваться только определенные сорта винограда;
• Могут применяться только установленные методы культивирования винограда и виноделия;
• Выход вина с гектара виноградника не может превышать установленный максимум;
• Крепость вина не может быть ниже установленного минимума.

Если на этикетке указан сорт винограда, это означает, что вино изготовлено из 100% этого сорта. Если определенный сорт не указан, то это вино из разных сортов. Названия Edelzwicker или Gentil – для вин из разных сортов.
Из неофициальной информации : бывает, что в бутылочке сборного Edelzwicker находится до 100 % ценного сорта Gewurztraminer. Так как производитель не должен превышать установленный максимум с гектара, то Gewurztraminer обзывают Edelzwicker-ом и продают по меньшей цене.
Все вина (кроме игристых) разливаются в бутылки специальной формы, называемой flûte d’Alsace и эта форма разрешена только для эльзасских вин.

Alsace Vins

В настоящее время АОС Alsace представляет 74% общего производства, из которых 92% - белые вина.
Пейте на здоровье!

 

К началу рассказа

Ольга Галата
(Франция)

Предыдущие части рассказа:

Об авторе и другие произведения Ольги Галата

 

 

Отзывы и комментарии направляйте на адрес редакции

Опубликовано в женском журнале Russian Woman Journal www.russianwomanjournal.com - 12 Января 2012

Рубрика: Путешествия по миру

 

Все рассказы о путешествиях по странам

Все статьи о женской психологии и психологии отношений  

 

Уважаемые Гости Журнала!
Присылайте свои письма, истории, отзывы, вопросы, советы, откровения и пожелания по адресу
lana@russianwomanjournal.com

Все рубрики журнала:

Главная

 


1000 нужных ссылок | Site map | Legal Disclaimer | Для авторов